Je suis une grande amatrice de ces petits gâteaux en portions individuelles. Ils sont tellement délicieux, originaux et personnalisables !
Voici ici une recette de cupcakes au chocolat farcis d'un coulis de framboise et garni d'une chantilly légèrement aromatisée à la rose.
Pour 12 cupcakes :
Pour le cupcake au chocolat:
J'ai utilisé ma recette fétiche de cupcakes au chocolat que vous pourrez retrouver ici.
Pour le coulis de framboises :
-150g de framboises fraiches ou surgelées,
-Sucre semoule selon le goût,
-Quelques gouttes de jus de citron,
-Faire chauffer les framboises avec le sucre et le citron,
-Lorsque les fruits se sont bien ramollis, couper le feu et mixer,
-Passer au tamis/à l'étamine afin de retirer les pépins,
-Remettre sur le feu très doux pendant une dizaine de minutes afin que le coulis s'épaississe.
Pour la garniture :
-250ml de crème à 35% mg minimum,
-Sucre semoule selon le goût,
-Un peu d'eau de rose (facultatif),
-Du colorant rouge,
-Battre la crème avec le sucre jusqu'à ce que la crème soir semi-battue (aérée, mais pas battue),
-Ajouter le colorant jusqu'à l'obtention d'un rose pâle et l'eau de rose (+- 1 càs) selon votre goût,
-Fouetter de nouveau la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme,
-Mettre dans une poche avec une douille fort étoilée.
-Réserver au frais.
Pour le dressage :
-Creuser un petit puits dans les cupcakes au chocolat,
-Remplir ce creux avec du coulis refroidi,
-Garnir de crème à la rose en donnant une forme de rose.
Les trucs et astuces :
-Pour faire une jolie rose, vous pouvez vous aider de cette vidéo,
-Vous n'êtes pas obligé de mettre l'eau de rose dans la crème fouettée, vous pouvez mettre de l'eau de fleur d'oranger ou un arôme. Vous pouvez même la laisser naturelle.
Voici ici une recette de cupcakes au chocolat farcis d'un coulis de framboise et garni d'une chantilly légèrement aromatisée à la rose.
Pour 12 cupcakes :
Pour le cupcake au chocolat:
J'ai utilisé ma recette fétiche de cupcakes au chocolat que vous pourrez retrouver ici.
Pour le coulis de framboises :
-150g de framboises fraiches ou surgelées,
-Sucre semoule selon le goût,
-Quelques gouttes de jus de citron,
-Faire chauffer les framboises avec le sucre et le citron,
-Lorsque les fruits se sont bien ramollis, couper le feu et mixer,
-Passer au tamis/à l'étamine afin de retirer les pépins,
-Remettre sur le feu très doux pendant une dizaine de minutes afin que le coulis s'épaississe.
Pour la garniture :
-250ml de crème à 35% mg minimum,
-Sucre semoule selon le goût,
-Un peu d'eau de rose (facultatif),
-Du colorant rouge,
-Battre la crème avec le sucre jusqu'à ce que la crème soir semi-battue (aérée, mais pas battue),
-Ajouter le colorant jusqu'à l'obtention d'un rose pâle et l'eau de rose (+- 1 càs) selon votre goût,
-Fouetter de nouveau la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme,
-Mettre dans une poche avec une douille fort étoilée.
Pour le dressage :
-Creuser un petit puits dans les cupcakes au chocolat,
-Remplir ce creux avec du coulis refroidi,
-Garnir de crème à la rose en donnant une forme de rose.
Les trucs et astuces :
-Pour faire une jolie rose, vous pouvez vous aider de cette vidéo,
-Vous n'êtes pas obligé de mettre l'eau de rose dans la crème fouettée, vous pouvez mettre de l'eau de fleur d'oranger ou un arôme. Vous pouvez même la laisser naturelle.
